Zombie 49 - Jessica's Cooking
Selain jus, Jessica juga memasak dua puluh macam sayur. Untuk di bagikan pada orang-orang di rumah Sakit Amehra. Tentunya ia tidak masak sendiri. Jessica di bantu oleh Layla, Merry, Olivia dan perempuan yang tinggal di rumah sakit Amehra.
Setiap orang pasti ingin hidup sehat. Menerapkan pola makan sehat bisa dimulai dari diri sendiri. Salah satu cara adalah mengonsumsi sayur-sayuran. Tak sedikit orang yang tidak terlalu suka makan sayur. Apalagi bagi kalangan anak-anak, mereka sulit untuk makan sayur.
Padahal sayur memiliki banyak gizi, vitamin, dan serat tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh. Mungkin karena menu sayur bisa dibilang kurang lezat dibanding menu lainnya. Untuk menyiasati hal itu, kamu bisa membuat olahan beragam sayur jadi masakan yang lezat dan mengunggah selera. Untuk pilihan praktis, ada resep sayur ala rumahan yang selalu jadi favorit.
Kamu juga bisa berkreasi sendiri, mengolah dan menambahkan isian atau toping ke dalam sayur. Beragam penunjang seperti ayam, jamur, tempe, tahu, mie instan, sosis, dan lain-lain. Memasak sendiri dengan sayuran ala rumahan jadi langkah awal memulai pola makan sehat.
Sehat dapat diraih, hemat pun tak terelakkan. Bisa hemat pengeluaran bulanan nih! Beragam resep ini sangat cocok bagi kamu ibu muda yang ingin merayu buah hatinya. Jadikan sayuran sebagai menu spesial dan istimewa untuk keluarga.
Sayur asem. Bahan-bahan yang di perlukan adalah tiga lembar daun salam. Enam buah melinjo. Lima puluh gram tetelan sapi. Satu ikat kacang panjang. Tiga cabai hijau besar. Satu sendok makan gula merah. Tiga buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian). Satu buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu). Satu genggam daun melinjo muda. Tiga sendok makan kacang tanah. Satu ruas jari lengkuas. Tiga sendok makan air asam. Dua liter air.
Bumbu halusnya adalah lima siung bawang merah. Empat siung bawang putih. Dua butir kemiri. Dua buah cabai merah. Satu sendok teh terasi bakar dan garam secukupnya.
Cara memasaknya potong semua sayur sesuai ukuran pas. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau. Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.
Sayur lodeh. Bahan-bahan yang di perlukan adalah tiga sentimeter lengkuas. Seratus gram daun melinjo muda. Dua ribu cc santan dari dua butir kelapa. Tiga ratus gram labu siam, potong. Dua ratus gram nangka muda, potong. Dua sendok makan garam. Delapan kacang panjang yang dipotong-potong. Satu buah terong, potong. Tiga buah cabai hijau, iris. Dua lembar daun salam. Dua sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir).
Bumbu halus dua sentimeter kencur. Tiga siung bawang putih. Setengah sendok teh ketumbar. Delapan butir bawang merah. Tiga butir kemiri sangrai. Setengah sendok teh terasi goreng.
Cara memasaknya adalah rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.
Sayur bayam. Bahan-bahan yang di perlukan adalah dua siung bawang putih, iris halus. Dua sendok teh garam. Tiga ratus gram daun bayam. Satu sendok teh gula pasir. Seratus gram wortel, iris bulat tipis. Satu liter air. Empat butir bawang merah, iris halus. Tiga sentimeter temu kunci (jika suka). Dua lembar daun salam.
Cara memasakny adalah rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.
Sup. Bahan-bahan yang di perlukan adalah satu kuntum brokoli. Satu batang seledri. Tiga buah wortel. Setengah kubis/kol ukuran sedang. Satu kuntum kembang kol. Air untuk merebus secukupnya. Delapan buah buncis. Satu batang bawang perai dan minyak goreng secukupnya.
Bumbu halusnya adalah merica secukupnya, lima siung bawang putih. Empat siung bawang mera dan garam dapur secukupnya.
Cara memasaknya adalah potong dan iris semua sayuran sesuai selera. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.
Sayur tumis labu siam. Bahan-bahan yang di pelukan adalah tiga buah cabai merah besar (buang isi, iris serong). Satu buah labu siam (kupas, iris tipis-tipis memanjang), garam (secukupnya). Tujuh buah cabai rawit (iris serong). Tiga siung bawang putih (iris tipis). Dua siung bawang merah (iris tipis), kaldu ayam bubuk (secukupnya), gula (secukupnya), minyak goreng (secukupnya), lada bubuk (secukupnya) dan satu batang daun seledri.
Cara memasaknya adalah tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar. Masukkan labu siam. Aduk sampai rata. Tambahkan gula, garam, kaldu ayam dan lada bubuk secukupnya. Tumis sampai bahan matang dan bumbu meresap ke dalam sayur labu siam.
Sayur lombok ijo. Bahan-bahan yang di perlukan adalah tujuh siung bawang merah. Dua lembar daun salam. Satu tempe panjang. Dua ratus lima puluh gram daging tetelan yang sudah direbus. Satu sendok makan gula merah. Tiga siung bawang putih. Seratus sampai seratus lima puluh gram cabe ijo keriting iris serong. Seribu mililiter santan. Dua sentimeter lengkuas. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara memasaknya adalah tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.
Sayur sawi kuah. Bahan-bahan yang di pelukan adalah tiga buah wortel ukuran kecil, iris bulat. Garam, gula, lada bubuk secukupnya. Dua ratus gram sawi hijau, potong sesuai selera. Sepuluh butir Bakso ukuran kecil, potong empat bagian. Satu buah tomat, potong dadu dan buang bijinya. Air secukupnya dan inyak secukupnya.
Bumbu yang diirisnya adalah dua siung bawang putih. Satu ruas kencur (optional). Tiga siung bawang merah.
Cara memasaknya adalah didihkan air. Masukan wortel dan bakso. Tumis bawang merah, bawang putih dan kencur. Tuang ke kuah tadi, lalu aduk rata. Masukan sawi hijau, garam, gula dan lada bubuk. Aduk. Masukan potongan tomat merah segar. Angkat dan sajikan.
Tumis kangkung. Bahan-bahan yang di perlukan adalah dua siung bawang merah (iris tipis). Kaldu ayam bubuk (secukupnya). Gula secukupnya. Satu ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang). Satu buah tomat ceri (belah empat). Empat siung bawang putih (memarkan). Udang goreng (secukupnya). Empat buah cabai rawit (iris serong tipis). Garam (secukupnya) dan margarin.
Cara memasaknya adalah tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan margarin. Masukkan sayur kangkung, aduk. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar.
Sayur bobor. Bahan-bahan yang di perlukan adalah tuju ratus mililiter santan kelapa. Satu ikat daun singkong muda (siangi). Bumbu halusnya adalah tiga sentimeter kencur. Setengah sendok teh ketumbar bubuk. Gula (secukupnya). Empat siung bawang putih. Empat siung bawang merah. Dua butir cabai rawit hijau dan garam (secukupnya).
Cara memasaknya adalah rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.
Tumis tauge. Bahan-bahan yang di perlukan adalah satu sendok makan kecap asin, minyak goreng, dua ratus lima puluh gram tauge panjang. Satu potong tahu, potong balok. Satu batang daun bawang, potong panjang. Dua siung bawang putih, cincang
Cara memasaknya adalah goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.
Capcay. Bahan-bahan yang di perlukan adalah sepuluh buah bakso,potong tipis-tipis. Lima lembar daun kol, potong-potong. Seratus lima puluh gram jamur bundar, potong jadi empat bagian. Seratus tiga puluh gram udang ukuran besar, kupas kulitnya. Tuju puluh gram caisim,iris kasar-kasar. Seratus lima puluh gram kembang kol, dipotong-potong. Tiga buah wortel segar,iris tipis-tipis. Seratus empat puluh gram cumi-cumi segar, potong melingkar. Tujuh puluh gram sawi, iris.
Bahan bumbunya adalah empat sendok makan saus tiram. Air secukupnya. Empat buah cabai merah segar. Tiga siung bawang putih, haluskan. Gula pasir secukupnya.Penyedap rasa secukupnya. Garam secukupnya. Enam butirbawang merah, haluskan dan minyak secukupnya.
Cara memasaknya adalah tumis bumbu sampai harum. Masukan bakso, udang dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. Masukan semua sayuran, tumis sampai layu. Tambahkan gula, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Aduk rata. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
Tumis tempe kacang panjang. Bahan-bahan yang di perlukan adalah dua ratus gram kacang panjang, potong tiga sentimeter. Dua potong lengkuas. Dua ratus gram tempe, potong dadu, goreng setengah matang. Satu bungkus kaldu bubuk. Setengah sendok teh gula. Tiga siung bawang putih, iris halus. Dua lembar daun salam. Satu sendok makan kecap manis. Setengah sendok teh garam dan satu gelas air.
Cara memasaknya adalah tumis bawang putih. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.Tambahkan tempe, air, kaldu ayam, garam, gula dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan aduk sampai matang atau hingga air sedikit menyusut.
Kari tahu tempe. Bahan-bahan yang di perlukan adalah dua lembar daun salam. Tiga sendok teh garam. Dua buah tahu kecil, potong jadi empat bagian. Satu buah tempe ukuran sedang, potong delapan bagian. Satu sendok teh air asam jawa. Empat lembar daun jeruk. Satu batang serai, memarkan. Lima sendok teh gula pasir. Satu perempat liter santan dari setengah butir kelapa.
Bumbu halusnya adalah satu sentimeter jahe. Delapan siung bawang merah. Lima butir kemiri. Tiga siung bawang putih. Empat sentimeter kunyit, bakar sebentar. Satu sendok teh ketumbar, sangrai.
Cara memasaknya adalah goreng tahu, sisihkan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Tuangkan santan, gula dan garam, aduk hingga rata. Masak hingga santan mendidih. Masukkan tempe dan tahu, aduk rata. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api dan masak sampai matang.
Plecing kangkung. Bahan-bahan yang di pelukan adalah satu sendok makan minyak goreng. Satu ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras). Satu buah jeruk limau dan garam (secukupnya).
Bahan sambalnya adalah setengah buah tomat. Tujuh siung bawang merah. Tiga siung bawang putih. Terasi bakar secukupnya. Garam secukupnya. Sembilan buah cabai keriting. Lima buah cabai rawit dan gula secukupnya.
Cara memasaknya adalah rebus kangkung menggunakan sedikit garam sampai matang dan empuk sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan. Haluskan sambal lalu tumis hingga harum. Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis. Tambahkan air jeruk limau di atasnya.
Trancam. Bahan-bahan yang di pelukan adalah kemangi. Kubis secukupnya, iris tipis. Seperempat butir kelapa parut. Dua buah kacang panjang, iris kecil. Satu buah mentimun, kupas. Tujuh buah petai cina, kupas. Dan tauge pendek sesuai selera
Bumbu halusnya adalah sedikit kencur. Dua buah cabai rawit. Satu sampai dua siung bawang putih. Satu buah cabai merah besar dan sedikit garam.
Cara memasaknya adalah campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.
Sayur kubis santan kuning. Bahan-bahan yang di perlukan adalah satu bawang putih. Satu bungkus santan instan. Seperempat kilogram kubis. Lima buah tahu kulit. Tiga bawang merah dan tiga lembar daun salam.
Bumbu halusnya adalah satu buah kemiri. Satu buah serai. Tiga buah bawang merah. Satu bawang putih, jahe, garam, kunyit, dua buah cabai merah besar dan gula.
Cara memasaknya adalah goreng bawang merah dan bawang putih, lalu tiriskan. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, beri sedikit kecap manis dan gula merah serta sedikit air. Masukkan tahu dan kubis, masak hingga setengah matang. Tuang santan dan tambahkan air sesuai selera. Rebus hingga matang. Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng.
Semur tahu tauge. Bahan-bahan yang di pelukan adalah satu batang daun bawang. Satu lembar daun jeruk purut. Satu kotak tahu. Seratus gram tauge. Lima buah cabai merah besar (buang isi, iris serong). Satu ruas lengkuas (memarkan). Satu batang daun seledri. Satu buah tomat (belah empat). Dan minyak goreng (secukupnya).
Bumbu halusnya adalah sepuluh butir merica. Kaldu ayam bubuk secukupnya. Lima siung bawang putih. Delapan siung bawang merah. Garam secukupnya. Gula secukupnya dan kecap manis secukupnya.
Cara memasaknya adalah goreng tahu setengah kering. Tumis bumbu. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Beri tauge, aduk rata. Tambahkan tahu, aduk lagi. Tambahkan air sesuai selera lalu beri tomat, daun bawang dan daun seledri. Tuang kecap manis.
Opor ayam. Bahan-bahan yang di perlukan adalah tiga sendok makan minyak. Tiga ratus cc air matang. Setengah ekor ayam. Lima buah cabai rawit. Lima buah bawang merah (dirajang lalu digoreng untuk taburan). Setengah sendok teh gula. Enam puluh lima cc santan kelapa. Setengah sendok teh garam. Setengah sendok teh penyedap rasa dan sedikit gula merah.
Bumbu halusnya adalah dua butir kemiri. Lima siung bawang putih. Tiga butir bawang merah. Setengah sendok teh jintan. Setengah sendok teh ketumbar. Dua sentimeter kunyit dan seperempat biji pala.
Bahan tambahan lainnya adalah dua sentimeter jahe, digeprek. Dua sentimeter lengkuas, digeprek. Satu ruas serai, digeprek. Dua sentimeter kayu manis. Tiga lembar daun salam, disobek-sobek/digeprek.
Cara memasaknya adalah tumis bumbu halus, tambahkan cabai rawit, jahe, serai, lengkuas, dan daun salam. Masukkan potongan ayam, tambahkan air. Masak sampai ayam empuk. Tuang santan. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.
Pecak terong. Bahan-bahan yang di perlukan adalah lima mililiter santan kental. Dua buah terong ungu, potong-potong. Seratus lima puluh mililiter air. Bumbu halusnya adalah satu sentimeter kencur. Satu sentimeter terasi. Satu bawang putih. Dua siung bawang merah. Tiga butir kemiri. Satu buah cabai merah. Empat buah cabai rawit. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara memasaknya adalah bakar terong sampai empuk. Tumis bumbu halus. Tuang santan dan air secukupnya. Penyet terong sampai agak hancur bentuknya. Masukkan terong ke kuah santan dan masak sebentar.
Mi kuah sayur sawi. Bahan-bahan yang di perlukan adalah sawi secukupnya, lalu potong-potong. Satu siung bawang putih (cincang halus). Satu bungkus mie instan kuah (rasa sesuai selera). Dua buah cabai rawit (potong serong). Satu siung bawang merah (cincang halus).
Cara memasaknya adalah didihkan air sebanyak tiga gelas. Taruh bumbu mi instan di sebuah mangkuk. Ambil sebagian air mendidih untuk kuah mie, tuang di mangkuk berisi bumbu mie instan. Pakai sisa air untuk merebus mie, daun sawi, bawang putih, bawang merah dan cabai. Rebus semua bahan sampai matang. Angkat mie, tiriskan lalu buang airnya. Masukkan mie, sayur sawi dan bahan lainnya ke mangkuk berisi air serta bumbu. Aduk rata semua bahan.
Dari dua puluh menu yang Jessica dan yang lainnya masak. Sayur bayam dan opor ayam lah yang paling cepat habisnya. Mereka makan-makan seperti berpesta. Karena banyak sayur-sayuran yang mulai layu. Dari pada jadi busuk lebih baik menjadi olahan yang bisa dimakan.
Aksara